SAPORI E PROFUMI DAL GIAPPONE
Piatti, ingredienti, ricette e curiosità culinarie
Ma davvero la frutta in Giappone è un lusso? Tradizione, cultura e geografia
e hai mai sentito dire che la frutta in Giappone è incredibilmente costosa, sappi che non si tratta di un mito. Ma perché un melone può arrivare a costare centinaia di euro? La risposta sta in…
Alternativa al solito Ramen: ricetta Ochazuke - stupisci con il riso al tè verde!
L'Ochazuke è un piatto tradizionale giapponese che combina riso cotto a vapore con tè verde caldo, guarnito con ingredienti vari, tra cui il salmone grigliato e lo zenzero. La sua origine risale al periodo Heian (794-1185), quando il riso veniva bagnato con…
L'inverno in Giappone a tavola: 4 piatti tipici da nord a sud per sconfiggere il freddo anche in Italia
La cucina giapponese, similarmente a quella italiana, è profondamente radicata nella stagionalità e nella qualità degli ingredienti freschi. Ogni stagione porta con sé non solo prodotti diversi, ma anche piatti specifici pensati per adattarsi al clima e alle esigenze del corpo. L’inverno in Giappone può essere particolarmente rigido, soprattutto nelle regioni settentrionali e nevose, e la gastronomia riflette questa esigenza con piatti caldi e nutrienti, perfetti per affrontare le basse temperature. Dalle zuppe fumanti ai…
I dolci giapponesi possono competere con la pasticceria occidentale? Scopri quali provare assolutamente!
Oggi faccio salire la glicemia e voglio parlare di dolci. I primi nomi che saltano alla mente sono spesso quelli della tradizione occidentale: tiramisù, croissant, sacher, cheesecake, red velvet ecc.. . Perché invece non pensiamo subito a dolci giapponesi? Per molti, i dolci nipponici sono…
Da dove proviene il tonno in Giappone? È vero che tanto arriva dal Mediterraneo?
Il tonno, ingrediente fondamentale della cucina giapponese, è un simbolo della tradizione culinaria del Paese, utilizzato in preparazioni come sushi, sashimi e donburi. Ma da dove proviene esattamente il tonno consumato in Giappone? E quanto del fabbisogno nazionale dipende dalle importazioni, in particolare dal Mediterraneo? Oggi propongo…
Guida definitiva al Sushi: quali pezzi scegliere e come godersi l'esperienza nel migliore dei modi
Il sushi è molto più di una semplice pietanza: è un'arte culinaria che racchiude secoli di tradizione, innovazione e rispetto per gli ingredienti, anni luce diverso rispetto alla robaccia che spesso viene servita in Italia nei ristoranti all you can eat. In questo articolo, esploreremo la storia del sushi, le diverse varietà, e come…
La Storia dei Gyoza: Origine, Diffusione e Varianti del Celebre Raviolo Giapponese
I gyoza sono tra i piatti più amati e popolari della cucina giapponese, un simbolo di comfort food che conquista per il suo equilibrio tra croccantezza e morbidezza, accompagnato da un ripieno succulento. Molto apprezzati anche perché…
Kanpai: Storia della Birra Giapponese
La birra giapponese si distingue a livello internazionale per la sua qualità, il gusto secco (extra dry) e l’attenzione ai dettagli nella produzione come la qualità dell’acqua usata. In questo articolo, esploreremo i principali marchi di birra giapponesi…
Il Giappone nella tua Dispensa: Ingredienti Essenziali per ricreare i Sapori Autentici
Il Giappone è lontanissimo e, sebbene spesso scherzo dicendo che mi reco a Kyoto per fare la spesa (cosa che più o meno corrisponde al vero), l’approvvigionamento di molti ingredienti, soprattutto freschi, è davvero difficile dall’Italia o dall’Europa. Non serve certo essere chef stellati per ricreare qualche piatto giapponese ma spesso…
Sicurezza alimentare in Giappone: Anisakis e Pesce Palla Killer sono pericolosi?
Il Giappone è spesso associato a un'immagine di eccellenza e rigore, ma quanti di noi hanno sentito qualcuno dire: “Mangio tutto ma non il pesce crudo” o cose simili. Per un turista, infatti…
Tempura vs Kushikatsu: l’arte del friggere in Giappone
La cucina giapponese è rinomata per la sua raffinatezza e per l'attenzione ai dettagli, e anche la frittura – un’arte che potrebbe sembrare semplice – riflette questa filosofia. Tra le tecniche di frittura più iconiche si trovano tempura e kushikatsu, due specialità che, pur condividendo…
Ramen vs Udon vs Soba: Le Differenze tra i 3 Piatti a Base di Noodle, Qual è il più Autentico e Quale Preferire
I noodles giapponesi hanno conquistato il mondo (e Instagram!) per la loro varietà e profondità di sapori. Tra i più famosi troviamo ramen, udon e soba. Questi tre tipi di noodles non solo hanno storie e preparazioni diverse, ma…
Guida ai tè giapponesi e a come creare una stanza del tè a casa propria
Il tè ha un ruolo fondamentale nella cultura giapponese, non solo come bevanda quotidiana ma come parte di un rito che abbraccia filosofia, estetica e spiritualità. Le origini del tè in Giappone risalgono al IX secolo, quando il monaco buddista Saichō tornò dalla Cina portando con sé i primi semi di tè. Tuttavia…
Essere vegetariani o vegani è difficile in Giappone? Luoghi comuni e falsità
La cucina giapponese è rinomata per la sua varietà di piatti e sapori unici, ma per chi segue una dieta vegetariana o vegana, orientarsi non è…
Agli Italiani non piace il cibo giapponese? Come avere le giuste aspettative ed evitare la costipazione. Guida ai piatti strategici
Il Giappone è famoso in tutto il mondo per la sua cucina unica, raffinata e ricca di tradizioni. Tuttavia, molti turisti italiani e occidentali, quando visitano il Paese del Sol Levante, si trovano spiazzati di fronte ai sapori e agli ingredienti tipici della cucina giapponese e spesso si fermano a soluzioni di comodo come…
Guida alle varietà di Carne Wagyu Giapponese
La carne Wagyu è uno dei simboli culinari più raffinati del Giappone, famosa per la sua texture marmorizzata e il sapore delicato e burroso, decisamente differente rispetto...