SAPORI E PROFUMI DAL GIAPPONE
Piatti, ingredienti, ricette e curiosità culinarie
Alternativa al solito Ramen: ricetta Ochazuke - stupisci con il riso al tè verde!
L'Ochazuke è un piatto tradizionale giapponese che combina riso cotto a vapore con tè verde caldo, guarnito con ingredienti vari, tra cui il salmone grigliato e lo zenzero. La sua origine risale al periodo Heian (794-1185), quando il riso veniva bagnato con…
L'inverno in Giappone a tavola: 4 piatti tipici da nord a sud per sconfiggere il freddo anche in Italia
La cucina giapponese, similarmente a quella italiana, è profondamente radicata nella stagionalità e nella qualità degli ingredienti freschi. Ogni stagione porta con sé non solo prodotti diversi, ma anche piatti specifici pensati per adattarsi al clima e alle esigenze del corpo. L’inverno in Giappone può essere particolarmente rigido, soprattutto nelle regioni settentrionali e nevose, e la gastronomia riflette questa esigenza con piatti caldi e nutrienti, perfetti per affrontare le basse temperature. Dalle zuppe fumanti ai…
I dolci giapponesi possono competere con la pasticceria occidentale? Scopri quali provare assolutamente!
Oggi faccio salire la glicemia e voglio parlare di dolci. I primi nomi che saltano alla mente sono spesso quelli della tradizione occidentale: tiramisù, croissant, sacher, cheesecake, red velvet ecc.. . Perché invece non pensiamo subito a dolci giapponesi? Per molti, i dolci nipponici sono…
La Storia dei Gyoza: Origine, Diffusione e Varianti del Celebre Raviolo Giapponese
I gyoza sono tra i piatti più amati e popolari della cucina giapponese, un simbolo di comfort food che conquista per il suo equilibrio tra croccantezza e morbidezza, accompagnato da un ripieno succulento. Molto apprezzati anche perché…
Sicurezza alimentare in Giappone: Anisakis e Pesce Palla Killer sono pericolosi?
Il Giappone è spesso associato a un'immagine di eccellenza e rigore, ma quanti di noi hanno sentito qualcuno dire: “Mangio tutto ma non il pesce crudo” o cose simili. Per un turista, infatti…
Tempura vs Kushikatsu: l’arte del friggere in Giappone
La cucina giapponese è rinomata per la sua raffinatezza e per l'attenzione ai dettagli, e anche la frittura – un’arte che potrebbe sembrare semplice – riflette questa filosofia. Tra le tecniche di frittura più iconiche si trovano tempura e kushikatsu, due specialità che, pur condividendo…
Ramen vs Udon vs Soba: Le Differenze tra i 3 Piatti a Base di Noodle, Qual è il più Autentico e Quale Preferire
I noodles giapponesi hanno conquistato il mondo (e Instagram!) per la loro varietà e profondità di sapori. Tra i più famosi troviamo ramen, udon e soba. Questi tre tipi di noodles non solo hanno storie e preparazioni diverse, ma…
Agli Italiani non piace il cibo giapponese? Come avere le giuste aspettative ed evitare la costipazione. Guida ai piatti strategici
Il Giappone è famoso in tutto il mondo per la sua cucina unica, raffinata e ricca di tradizioni. Tuttavia, molti turisti italiani e occidentali, quando visitano il Paese del Sol Levante, si trovano spiazzati di fronte ai sapori e agli ingredienti tipici della cucina giapponese e spesso si fermano a soluzioni di comodo come…