Il Giappone è lontanissimo e, sebbene spesso scherzo dicendo che mi reco a Kyoto per fare la spesa (cosa che più o meno corrisponde al vero), l’approvvigionamento di molti ingredienti, soprattutto freschi, è davvero difficile dall’Italia o dall’Europa. Non serve certo essere chef stellati per ricreare qualche piatto giapponese ma spesso…